{"id":2028,"date":"2020-07-18T19:29:47","date_gmt":"2020-07-19T00:29:47","guid":{"rendered":"http:\/\/slcontadores.com\/web\/?p=2028"},"modified":"2020-07-18T19:29:47","modified_gmt":"2020-07-19T00:29:47","slug":"protocolo-para-las-atencion-presencial-de-de-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/slcontadores.com\/web\/protocolo-para-las-atencion-presencial-de-de-restaurantes\/","title":{"rendered":"PROTOCOLO PARA LAS ATENCI\u00d3N PRESENCIAL DE DE RESTAURANTES"},"content":{"rendered":"

El \u201cProtocolo sanitario de operaci\u00f3n ante el covid-19 para restaurantes y servicios afines en la modalidad de atenci\u00f3n en sal\u00f3n\u201d fue aprobado por la Resoluci\u00f3n Ministerial N\u00b0 208-2020-Produce, y estas son sus principales disposiciones:
\n\"\"<\/a>
\n– Los restaurantes y servicios afines deben elaborar su \u201cPlan para la vigilancia, prevenci\u00f3n y control de la salud de los trabajadores con riesgo de exposici\u00f3n de covid-19\u201d.<\/p>\n

– Todo personal de mediano y alto riesgo de exposici\u00f3n a covid-19 debe pasar por la prueba serol\u00f3gica o molecular antes de regresar o reincorporarse a su puesto de trabajo. En caso de que el personal sea de bajo riesgo, la aplicaci\u00f3n de la prueba ser\u00e1 potestativa a la indicaci\u00f3n del empleador.<\/p>\n

– Implementar una pol\u00edtica de no contacto durante el servicio.<\/p>\n

– Brindar el servicio en los horarios que establezcan las autoridades nacionales.<\/p>\n

– Se recomienda que el Libro de Reclamaciones sea virtual.<\/p>\n

Instalaciones y servicios<\/p>\n

– Colocar puntos de desinfecci\u00f3n en el sal\u00f3n.<\/p>\n

– No se utilizar\u00e1 manteler\u00eda.<\/p>\n

– Las zonas de recreaci\u00f3n, buffets, mesas comunes y salones privados deben mantenerse cerrados.<\/p>\n

– Los ascensores en los restaurantes y servicios afines deben restringirse solo para el acceso de personas con discapacidad, embarazadas y adultos mayores.<\/p>\n

– Habilitar los espacios abiertos como terrazas, jardines o patios como zonas de atenci\u00f3n.<\/p>\n

– El administrador deber\u00e1 respetar el distanciamiento social en las \u00e1reas correspondientes (preparaci\u00f3n, bar, recepci\u00f3n, almacenes, vestuario, sal\u00f3n, etc.) definiendo el aforo de acuerdo con la normativa vigente.<\/p>\n

– Se\u00f1alizar las filas de espera respetando el distanciamiento social de al menos 1 metro.<\/p>\n

– De ser posible contar con un sistema de reserva para evitar aglomeraciones.<\/p>\n

– Garantizar el aprovisionamiento suficiente de jab\u00f3n l\u00edquido, papel toalla y\/o secador de manos y soluciones desinfectantes en los servicios higi\u00e9nicos y \u00e1reas de proceso.<\/p>\n

– El personal de atenci\u00f3n al cliente (bar, caja, despacho, etc.) debe mantener una distancia de 2 metros con el cliente, de no ser posible implementar barreras f\u00edsicas (por ejemplo, pantallas o mamparas).<\/p>\n

– Los ambientes se deben mantener ventilados de manera natural o con sistemas mec\u00e1nicos que aseguren la circulaci\u00f3n de aire. En los ambientes confinados como ascensores, almacenes, vestuarios, servicios higi\u00e9nicos, se debe mantener un distanciamiento de 2 metros con se\u00f1alizaci\u00f3n.<\/p>\n

– Contar con suministro permanente de agua potable para realizar las operaciones. En caso de desabastecimiento de agua potable se procede a detener las operaciones de la empresa.<\/p>\n

– La empresa antes del reinicio de sus actividades debe realizar el saneamiento integral de las instalaciones que debe ser evidenciado a trav\u00e9s de los certificados correspondientes (desinfecci\u00f3n, desratizaci\u00f3n, desinsectaci\u00f3n y limpieza y desinfecci\u00f3n de reservorios de agua).<\/p>\n

– Grupos familiares de 8 personas podr\u00e1n compartir una mesa en sal\u00f3n, y de 2 personas podr\u00e1n sentarse juntas en las barras.<\/p>\n

– En las barras la distancia entre clientes solos o grupos familiares debe ser de 2 metros, de no ser posible esto, implementar separadores f\u00edsicos.<\/p>\n

– La distancia social en la barra entre el personal de atenci\u00f3n y el cliente debe ser 2 metros, de no ser posible esto, se podr\u00e1 implementar separadores f\u00edsicos.<\/p>\n

– Las zonas de alto tr\u00e1nsito de personal y clientes como pasillos que facilitan el desplazamiento en el sal\u00f3n, deben ser de al menos 2 metros entre los bordes de las mesas del sal\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nPersonal<\/p>\n

– Verificar el uso de mascarillas.<\/p>\n

– Controlar la sintomatolog\u00eda del personal diariamente.<\/p>\n

– Controlar la temperatura corporal del personal al ingreso de la empresa con un term\u00f3metro infrarrojo cl\u00ednico.<\/p>\n

– Realizar la desinfecci\u00f3n del calzado al ingreso de la empresa.<\/p>\n

– Verificar el lavado con agua y jab\u00f3n o desinfecci\u00f3n de manos.<\/p>\n

– Se proh\u00edbe el uso de celulares personales en las \u00e1reas de la empresa, estos deben ser custodiados por un personal administrativo.<\/p>\n

– Se proh\u00edbe el saludo mediante contacto f\u00edsico entre el personal, proveedores, visitantes y clientes.<\/p>\n

– El personal de atenci\u00f3n al cliente (bar, caja, despacho, etc.) debe lavarse con agua y jab\u00f3n y\/o desinfectarse las manos despu\u00e9s de cada atenci\u00f3n y cuando el caso lo amerite, particularmente luego de realizar cobranzas y\/o pagos y\/o recibir propinas.<\/p>\n

– Cuando el cliente se retire, se debe recoger todo el servicio (vajilla, cubiertos, y cualquier otro elemento usado por el cliente) de la mesa sin sacudir. Luego de ello, todo deber\u00e1 ser lavado y desinfectado.<\/p>\n

Cliente<\/p>\n

– La empresa no brindar\u00e1 atenci\u00f3n a los clientes que no cumplan con las medidas preventivas establecidas.<\/p>\n

– Verificar el uso de mascarilla.<\/p>\n

– Controlar la temperatura con term\u00f3metros infrarrojos, y se debe restringir el acceso a los clientes con temperatura corporal mayor a 38\u00b0C e indicarles acudir al centro de salud m\u00e1s cercano.<\/p>\n

– Colocar medios para la desinfecci\u00f3n del calzado (pediluvios, tapetes, rociadores entre otros).<\/p>\n

– Comunicar al cliente que el lavado con agua y jab\u00f3n y\/o desinfecci\u00f3n de manos es obligatorio.<\/p>\n

– Los precios y disponibilidad de platos deben ser difundidos mediante carteles informativos, publicaciones virtuales, medios digitales o en individuales de papel descartables.<\/p>\n

– El armado de las mesas se deber\u00e1 realizar en presencia de los comensales, evitando la exposici\u00f3n innecesaria de las vajillas, utensilios, etc.<\/p>\n

– Tomar el pedido a trav\u00e9s de medios digitales o del personal de servicio.<\/p>\n

– De ser posible implementar medios auxiliares para el traslado de pedidos (carritos, guerid\u00f3n, etc.).<\/p>\n

– Indicar a los clientes que el retiro de la mascarilla debe realizarse al momento de consumir los alimentos, posterior a ello deben volver a coloc\u00e1rsela.<\/p>\n

Pago con tarjeta<\/p>\n

– El pago del servicio puede ser realizado en mesa o en caja, la empresa evaluar\u00e1 la mejor opci\u00f3n con la finalidad de mantener el distanciamiento social de al menos 1 metro con el cliente.<\/p>\n

– Verificar que el cliente use correctamente la mascarilla.<\/p>\n

– Indicar al cliente que se proceder\u00e1 al cobro (mesa o caja).<\/p>\n

– Entregar la cuenta y solicitar la tarjeta.<\/p>\n

– Desinfectar el POS, la tarjeta y el lapicero durante el cobro.<\/p>\n

– Solicitar al cliente que digite su clave en el POS.<\/p>\n

– Tomar el POS y proceder al cobro. Previamente consultar al cliente si desea la constancia de pago, de ser positiva la respuesta, solicitar que el mismo la retire del POS.<\/p>\n

– Consultar al cliente si desea dejar propina al personal de servicio, de ser positiva la respuesta, consultar el monto y agregarlo a la cuenta.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nPago con efectivo<\/p>\n

– El pago del servicio puede ser realizado en mesa o en caja, la empresa evaluar\u00e1 la mejor opci\u00f3n con la finalidad de mantener el distanciamiento social de al menos 1 metro con el cliente.<\/p>\n

– Verificar que el cliente use correctamente la mascarilla.<\/p>\n

– Indicar al cliente que se proceder\u00e1 al cobro (mesa o caja).<\/p>\n

– Entregar la cuenta y solicitar el pago.<\/p>\n

– Proceder con el cobro, colocar el vuelto en una bandeja y entregar la constancia de pago.<\/p>\n

– Desinfectar las manos y elementos utilizados (bandeja, lapicero, etc.).<\/p>\n

FUENTE: ANDINA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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